近幾年因『鑄鐵鍋』的盛行讓許多家庭主婦逐漸重視鍋具的重要
但鑄鐵鍋太重了，除非要燉煮較費功的料理，不然它們出場率真的極低
對每天下廚的家庭主婦來說，不沾鍋還是有它的優點及不可取代性
相較於市面上噴塗式不沾鍋，『美吉鍋』採用無微孔貼模式
結合最純淨的不沾塗層及易清洗優點，是一把真正安全的健康鍋!
一開始我是從烘焙社團中認識『美吉鍋』這個品牌
大家也許對品牌較為陌生，但生產美吉鍋的『慕名企業』可是為眾多烘焙模具代工已累積30多年經驗!
它與市面上不沾鍋最大的不同在於將無微孔的不沾薄膜以高科技製程貼於鋁合金版上再沖壓成鍋具
由於薄膜無微孔、厚度為一般噴塗式的三倍，因此不會有掉漆的問題且不沾性也可以維持很久。
▼silkway美吉鍋具全系列商品係由美國科技大廠Taconic的韓國工廠
採高科技、自動化及無塵環境下所生產，絕非一般傳統鍋具工廠可相比。
(此為官方資料)
▼使用不沾鍋都要有正確的觀念，像是不可用鐵刷清洗也不可使用尖銳鍋鏟敲擊
也不能在加熱後高溫下迅速沖冷水降溫，這些急遽的溫度變化都容易使鍋子壽命減短
相較於生鐵鍋需花時間開鍋、養鍋等繁瑣步驟，不沾鍋真的太方便了!!
普遍對不沾鍋鐵氟龍材質較有疑慮，其實在正確方式使用下是非常安全的~
如果家中有矽膠鏟就沒問題，不過在本人使用後也要大大讚許美吉鍋推出的「不沾鍋專用鍋鏟」&「不沾鍋專用耐熱食物料理夾」
這支不沾鍋專用鍋鏟名稱叫「晶鏟」
使用高科技材質不傷害鍋具及烤盤表面
不但輕巧還可耐高溫達260度也不會軟化、發霉及殘留味道。
另一支耐熱食物夾採不鏽鋼+特殊材質，附滑動式固定鎖，收納很方便!
夾身總長30cm，大手也好握，可耐高溫達350度，料理油炸或煎烤時是絕佳的料理好幫手!
許久沒有玩烘焙總是讓我手癢，趁周末替孩子準備一份舒芙蕾鬆餅當下午茶
材料分為【蛋黃糊】及【蛋白霜】兩大項
【蛋黃糊】:蛋黃兩顆、鬆餅粉30g、砂糖3g、鮮奶20g
【蛋白霜】: 蛋白2顆、砂糖25g
【製作蛋黃糊】
step1: 將蛋黃及蛋白分離，蛋白不可沾到蛋黃或水，否則易影響打發
step2:加入3g砂糖及逐量倒入鮮奶一邊攪拌
step3: 將鬆餅粉過篩
step4: 持打蛋器攪拌至無顆粒狀的麵糊即完成【蛋黃糊】
【製作蛋白霜】
step5+step6 : 先將蛋白打至粗泡再分次逐量加入砂糖，直到蛋白霜呈現硬挺的奶油狀
step7: 先挖三分之一的蛋白霜於蛋黃糊中以"切拌"方式混勻
step8: 最後再將整個蛋黃糊倒回至蛋白霜的鋼盆中攪拌均勻
材料步驟很簡單，火侯掌握是重要關鍵
「美吉鍋」鋁合金壓鑄，外部陶瓷塗層及內層貼膜式不沾表層，受熱均勻可讓食材咕溜溜地翻滾
先塗上薄博一層油待溫度上升後再舀入鬆餅糊，大約等2分鐘觀察表面出現氣泡就可以翻面了!
這樣的份量依大小及厚度約可做3-4片舒芙蕾
沒想到小孩吵著不夠吃只好再做一次 ( 第二次改加入抹茶粉做成抹茶口味 )
想要保有持久的不沾效果，正確的不沾鍋清洗方式一定要先以冷水沖洗鍋屁股降溫後再翻回正面清洗
雖然煎鬆餅時有塗抹一層薄油，不過我沒有使用洗碗精一樣可以洗的乾淨無味道殘留~((用手摸超咕溜!
舒芙蕾蓬鬆ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外型頗令人療癒~
撒上糖粉及淋上盛產的芒果泥、優格、蜂蜜
三種風味一次滿足!
「美吉鍋」耐蝕、耐炸、抗焦及不沾，適合任何中式料理燉煮
像是煮粥或蜜滷收汁最怕發生焦化現象，使用美吉鍋怎麼煮都安心!
美吉鍋也有推出炒鍋、湯鍋等系列，購買還享一年品質保證喔!
美吉鍋
<28cm電木把不沾平底鍋>賣場:http://life.miamia.tw/9NQKA
加入美吉鍋LINE@掌握第一手優惠消息: https://line.me/R/ti/p/%40rbd7113t
(本文與美吉鍋合作)
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